今週の日・月で

支笏湖のモラップキャンプ場へグループキャンプへ行ってきました

その際、皆へショルダーベーコンと味玉燻を振舞ったのですが

今回はそのご紹介です

まずは味玉作り

まず水を沸騰させます

その後、冷蔵しておいた卵を投入～

6分間茹でます

6分後直ぐに冷水で冷やすこと3分間

これで100％半熟になっております

それから、めんつゆに漬けます




キッチンペーパーを敷いてその上にめんつゆを掛けます




めんつゆの濃さはお好みですが

私は、2倍のものを若干水で割っております

2時間経った状態のものを切ると




このような感じになってます

あとは、このまま燻製するまで漬けておきました

燻製したものがこちらです




燻製時、網の上に置きっぱなしだったので

見たくれは悪いですが、ちゃんと半熟状態でなかなかいけました～＾＾


べーこんのほうは

下の動画を見て頂ければと思います